Harvest of the Month: Sweet Potatoes

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Fall is in the air, and root vegetables, squash, and hearty greens are coming from the ground. This month we want to shine a spotlight on sweet potatoes! Sweet potatoes are wonderfully versatile and can be enjoyed in both sweet and savory dishes, mashed or grilled, and in the lead or supporting role – it’s all up to you! Pick up a few at the grocery store or local farmers market and try the recipe below to add a little pop of orange to your plate!

Sheet Pan Sweet Potato Hash

Steps to Health: Sweet Potato Fun Fact Sheet